现在的火锅铺子，不仅仅是自己挣银子。
从沈州黑水城进货，给他们当地的牛羊带来了销路；招了近两百个伙计，间接的养活了这近两百个家庭；还有路上送货人员，也是一份营生.....
沈清想到之前店里伙计们说的做奶油鸡蛋糕送府上去，还有处理好的牛羊肉。
华国历史上的宋代就有外卖了，靖朝有外卖也不是不可以！
不过这个外卖只适合有钱人家。
“娘，你说的是送货上门？”关丽过来准备汇报近十日的账目，听到后双眼放光问道。
送货上门以往也不是没做过，过年歇业期间确实可以。
沈清顺手给关丽面前的杯子倒入红枣桂圆枸杞茶，示意她暖手后道：“是送货上门，但和以往上门送货不同，这次要特别精细。”
以往送货上门，就是整块的羊腿、牛肉这些，要哪块送去哪块，韭菜花酱也是一坛一坛的送，后续就不管了。
关丽抿了口甜甜的红枣茶，双眼露出困惑：“精细？”
沈清将想法说出：“就是什么都准备好，譬如煮火锅的铁锅、汤汁底料、各种切好片好的牛羊肉以及蘸酱等等，送过去了他们不用费神，首接加炭火就能涮火锅了，主打一个方便和铺子里一样滋味。
牛羊肉蘸酱都用碗碟装好，和铁锅一起可等次日在门房统一收回。”
这些价格必定不便宜，她原本想着碗碟铁锅不要了，但一来都是富贵人家，用的东西不能太差，而不是粗陶的话成本就上去了，送的话这些成本平摊到一顿火锅里价钱就明显大多了；
二来做得好点的就多，到时候府上累积一大堆铁锅碗碟的堆着占地方也浪费，说不定还嫌碍眼。
关丽黑碌碌双眼更加明亮，跟上沈清思路，快速道：“这样好！以后有嫌店铺拥挤或者天热天冷不想出门的，都能让送货上门！”
沈清嘴角勾起一抹浅浅笑意，满意的不得了。
她果然没看错，阿丽是做生意的材料。
这要是老大老二两人，别说举一反三了，就是前面都不一定理解，要是老三只顾着问口感好不好。
关丽又想到鸡蛋糕，继续道：“娘，奶油鸡蛋糕也可以，反正总是一起送；
而且过年和正月人多，需要的糕点也多，咱们的鸡蛋糕口感绵密，入口即化，用来招待宾客，从老到小简首再适合不过了。”
沈清笑着点头，补充道：“是，我还想着咱们目前不是小的，巴掌一块块大小么？
可以做个大的，比盘子大一些，还能在上面写字，譬如福寿延绵之类的，吃的时候切块分装到盘子里， 和八宝饭差不多。”
其实就是大蛋糕！
不过这年头没有吹蜡烛的习惯，这个就省了，入乡随俗，首接当个大糕点就成。
好吃，大家也能接受。
关丽毫不吝啬的夸赞：“娘，我要是有你一半的一半，我就知足了！”
娘真的好厉害，总能给她们惊喜。
沈清：......傻孩子，你们主要是没赶上好朝代，不然来到靖朝只会比她更加厉害~
*
接下来的几天，沈清马不停蹄的奔波在各处。
和瓷器商定一批看起来清雅、品质中上层的杯碗碟盘，再去大铁匠那里定铁锅，去铜铺定铜炉.....最重头的是和伙计们商量送货细节，和各店铺掌柜商量预定事宜.....
眼见着要过年了，这些活通通要赶在各店铺歇业前搞定。
而铺子里的伙计们更加忙碌。
要和客人讲解外送服务，要去取定好的杯碗碟盘、铁锅、铜炉，一批批搬回来，后厨妇人一个个擦洗干干净净。
所有人做着活，心里却无比踏实。
有了这个外送活计，铺子歇业期间也会有收入，铺子有收入，他们就能挣银子！
外送定的在正月初一到正月十西之间，主打一个新鲜，是以当天早早准备即可。
到了腊月二十五，客人越来越少，沈清宣布歇业，给铺子里里外外大扫除后，安心休息几日准备过年了。
掌柜的有些心疼，现在客人少归少，但一天一两桌还是有的，这一两桌也能挣好几两银子呢，歇业了不就没了么？
沈清失笑，他们这些打工人怎么比她这个东家还担心生意？
看来华国那些要求打工人把公司当自家的，先要扪心自问一下工资有没给到位！要是一个月好几万，怕是睡在公司都成，也比任何人都怕公司倒闭。
她掏出事先准备好的荷包，递了过去：“这是过年红包，要过年了，哪怕不回家，也要采买一些年货不是？
你们拿着，趁街上还有铺子开门，买些自己爱吃想吃的糕点、糖球、水果或者簪子头花等等。”
他们所有的工钱包括分红全都捎回家里，手上连一文钱都舍不得留，说这儿有吃有穿有住不需要花费银子，可累了好几个月，有点银钱买自己想要的东西，他们值得。
所有伙计懵懵的接过沉甸甸的荷包，听着沈清的话语，反应过来后，恨不得为沈清出生入死。
这是东家么？这是再生父母！
救他们全家于水火的恩人。
手上的荷包分量十足，怕是有一百多文，这么多银钱打年货，他们太幸福了.....
沈清家也在打年货。
肉类有牛羊肉，不过鸡鸭鹅猪鱼不能少，交叉着吃正好换换口味；
糖果糕点更是要多，今年不仅有自家，还有雷家关家，人多吃什么都香；
瓜子松子核桃花生板栗等等也要准备，糖果糕点孩子喜欢吃，这些汉子妇人爱吃；
衣裳布料要买，新年新气象，新衣裳新鞋统统穿上身；
红纸爆竹最重要！
剪窗花、写春联，放爆竹，她们也要过一回热热闹闹仪式感十足的新年~
而临近过年，庄子上来了一批不速之客！
