叶春在院子外面，挖了一尺多深，取了一些黄泥。
用筛子过筛了一遍，倒入适量的水，搅拌均匀后，放在阴凉处静置。
然后把铁锅从灶台上揭下来，和新买的铁锅一起倒扣在石板上。
先把新锅外面用干草擦洗了一遍。
然后用铲子一点点的的把锅灰铲掉。
这个锅灰也是一味中药材，铲好以后要用纸包起来。
别的不说，一年的锅灰就能换一斤盐巴了。
最后用干草擦几遍。
然后放在灶洞上。
澄清的水倒掉，把泥巴再次搅拌均匀。
糊在锅沿和灶洞的缝隙上。
用竹片刮匀，往两个锅里都添大半锅的清水。
两个灶洞一起烧起来。
再也不会有黑烟冒出来的情况了。
水热了多洗几遍，把碗筷都煮一遍，倒扣在竹匾里去晒。
周宋清了几条山药，用筷子扎着慢慢的给山药削皮。
叶春则把猪肉取出来。
清洗了几遍后，去皮切成大片。
竹片上残留的肥肉也刮干净，一起入锅。
然后坐在周宋身边，把灶膛里的大柴往外抽一抽。
周宋也学着她，往外抽柴。
叶春笑，按住他的手 。
“你那个是蒸饭的，不需要太小的火。”
周宋手一翻，握住叶春的手。
然后不动声色的把抽出的柴，推进去。
叶春反应过来，就去抽手。
挣扎了一会，就没有挣出来。
周宋又一探身，将她揽在怀里，呼吸浅浅的从她耳边擦过。
叶春心跳怦怦，这个时候周宋却默默的撤走了身子。
原来，他是往灶膛里塞柴的。
叶春没有说话，她现在顾不得计较这个。
新的铁锅得用肥肉擦一遍，去掉一些残留的铁粉之类的，才能用。
从盆里挑一个留下的大肥肉片。
用长长的筷子按着，先从锅底一圈圈的慢慢擦着。
原本有些纹路的铁锅，慢慢的变成了黑黢黢的模样。
肥肉也慢慢变黑了。
这样只是第一遍。
注入热水和草木灰澄清液，清洗几遍。
再用一块新的肥肉继续擦，这次的肥肉不管擦在哪里，都有干净的液体油留下来。
这个锅就可以用了。
最后一次洗干净，锅底留一点点的清水。
把盆里的肥肉片全都倒进去。
肉片上带的水份己经被烤干。
开始滋滋啦啦的析出透明的油脂。
她拍拍围裙，把长柄的铲子取下来。
缓缓的抄底在肉片下面铲了几下。
更多的肉片接触到滚烫的铁锅，发出滋滋滋滋的声音。
肉片开始缩小变薄，油也越来越多。
等肥肉片颜色变成金褐色，并且大部分都浮在油面上的时候。
叶春把灶膛里的柴抽了出去。
然后取了几个，控干水晒在外面的小罐子。
油罐是外面粗陶，里面上了釉的陶罐，每个都有专门配的盖子。
这样的陶罐几文就能买一个，家家户户都有很多罐子。
这些大部分都是他们搬走后，叶春从院子里找到的。
洗的干干净净的，放在无人居住的院子里。
最缺水的时候，她带去了山里，储藏了很多泥浆，用来澄清上面的一点水。
这也是爹娘那么偏心，她也没有渴死的缘由之一。
竹编的漏勺，把肉片捞上来，上下晃动，沥干净油。
放在大陶碗里面，叶春取了一部分，放在小碗里。
“周宋，你喜欢吃甜的，还是咸的？”
周宋明白他的回答，将决定这碗炸过的肉片是甜还是咸。
他一点也不想吃，那种白花花的肥肉，他宁愿饿死都不要吃 。
但是这种话，在叶春面前他的不敢说出口。
但是对上叶春的视线 。
他还是回答了：“咸的。”
叶春了然，原来周宋喜欢咸的。
不过没关系，她重新取了一个小碗，放了等量的分量。
一小碗撒了细盐，一小碗撒了糖粉。
也不用搅拌，两手分别握住碗沿，轻轻的颠上几回，碗里的油渣，就均匀的沾满了调料。
叶春捏起一片，满足的发出喟叹声。
又香又甜，酥酥脆脆的，好吃。
顺手把咸的那碗放在了周宋面前的灶台上。
这个时候猪油的温度也降了下来。
慢慢的灌进陶罐里，然后盖上盖子，放在橱柜里。
一共灌满了三个陶罐。
剩余的猪油，放在原本的油罐里。
锅底留了油，肥瘦相间的肉块下锅，在丢进去一把打成结的野葱。
撒一把糖粉进去。
糖粉遇热油，化成红棕色的液体，均匀的裹在肉块上。
叶春觉得差不多了，就把陶罐里的热水，倒下去。
然后把周宋削好皮的山药从水里捞出来 。
切成滚刀块，沥干水分，掀开锅盖和肉一起炖。
看到周宋面前的油渣一点都没有动。
觉得他在矜持。
“周宋这个油渣很好吃的，你尝尝。”
周宋无法拒绝叶春的提议。
腹诽道：吃啊周宋，哪怕是一碗油渣的虫子，娘子让你吃，你也得吃。
扯开一个僵硬的笑，捏了一片，准备嚼两下，就吞下去。
结果嚼了一下，酥酥脆脆的感觉，特别的占据了他的味蕾。
没有想象中一咬一口油，反而很好吃。
也不会很腻。
不知不觉的小半碗就下了肚。
叶春笑着掀开了锅盖，把煮烂的葱结捞出来。
“别吃太多，中午有红烧肉炖山药呢。”
周宋意犹未尽的捏了一片，开始惦记红烧肉。
米饭是捞米饭，多余的米汤盛在大陶罐里。
里面的米粒全部捞出来沥干，铺在笼布上再次蒸熟。
叶春打了两个鸡蛋，兑入适量的米汤，加一点点盐，搅散后，放在笼布的上面。
等米饭蒸好后。
红烧肉也出锅了。
叶春又炒了一盘从丰城带回来的菜心。
周宋己经把米饭盛好了。
一大碗红烧肉炖山药，一盘清炒菜心，一碗橙黄的蒸蛋羹。
两碗米饭，旁边还有一大罐捞米饭的米汤。
周宋还特地把那碗撒了盐巴的油渣也端了过来。
周宋对油渣的喜欢。
让叶春很开心。
“你喜欢油渣的话，也不知道会不会喜欢油渣包子呢。”
周宋夹了一筷子菜心，老实的回答。
“应该会喜欢的，但是我没有吃过。”
叶春看了周宋碗里的那块剩下的肥肉。
心想周宋原本生活的家里，一定是非常有钱的吧。
