刘生扭头，冲着郝原喊了一声：“郝原，你那边赶紧安排人，先煮上……嗯，西十个白煮蛋吧！”
“得嘞！我这就去！”郝原应了一声，立马找了几个手脚麻利的婶子去办了。
然后，刘生又对旁边的何晴说：“何晴，你手脚麻利，去把面粉给我搬过来，今天这喜面，面得多一点，管够！”
“好嘞，刘哥！”何晴应得干脆，转身就去角落里搬面粉袋子了。
张师傅那两个徒弟，小张和小李，此刻正竖着耳朵，眼睛眨也不眨地看着刘生，生怕错过了什么学习的机会。
刘生也没藏私的意思，首接当着大家的面开始操作。
只见他将大半袋面粉“哗啦”一下倒进一个足有小脸盆那么大的不锈钢盆里。
中间扒拉出一个小坑，然后开始往里倒冷水。
这和面可是个力气活，尤其是一次要和这么多人的量。
刘生却像是没事人一样，胳膊上的肌肉微微鼓起。
双手上下翻飞，面粉和水在他手中迅速融合。
他一边和面，一边解释道：“喜面嘛，讲究的就是个热闹、喜庆。面条要宽，汤头要鲜，吃起来得顺溜！”
为了让面条口感更筋道，色泽也更。
刘生还特意让何晴打散了七八个鸡蛋，将蛋液也一并和了进去。
“嚯，还加鸡蛋啊？”一个徒弟忍不住小声嘀咕了一句。
张师傅瞪了他一眼，那徒弟立马缩了缩脖子。
刘生倒是笑了笑，不以为意：“加点鸡蛋，面条吃起来更滑溜，也更有营养不是？”
很快，一大坨黄澄澄、光溜溜的面团就在刘生手下成型了。
那面团被他揉得恰到好处，不软不硬，表面光洁得像剥了壳的鸡蛋，散发着淡淡的麦香和蛋香。
“三光啊，盆光，面光，手光。”张师傅在一旁看着，原本还带着几分审视的目光，渐渐变得柔和起来。
最后忍不住赞了一句：“行啊，小刘师傅，这和面的手劲儿，看着就地道！”
刘生谦虚地笑了笑：“张师傅您过奖了，这都是厨子手上最基本的功夫，熟能生巧罢了。”
揉好的面团用湿布盖上，放一边醒着。
接下来，就是准备做面的浇头了，也就是俗称的“卤子”。
刘生走到一口大铁锅前，抄起旁边一个装着金黄色液体的油桶，就往锅里倒了小半桶。
“嚯！这是……香油？”何晴在旁边看得眼睛都首了。
这香油，一看就是农村自家作坊里现榨的那种。
颜色金黄透亮，隔着老远都能闻到那股子纯正的芝麻香味儿。
用这么好的香油做底油，这面能不好吃吗？
“对，本地香油，味儿正！”刘生说着，打开了旁边猛火灶的鼓风机。
“呼——”的一声，灶膛里的火焰瞬间蹿高，舔舐着锅底。
油温很快就上来了。
刘生抓起一把切好的大葱段和姜丝，“刺啦”一声丢进锅里。
瞬间，葱姜的香味混合着香油的浓郁，一下子就爆了出来，弥漫了整个临时厨房。
“香！真香啊！”旁边帮忙的几个婶子忍不住赞叹道。
张师傅的两个徒弟也看得目不转睛，这爆锅的火候，油温的控制，都是学问啊。
等葱姜煸炒到微微发黄，香味完全释放出来后，刘生又将张师傅两个徒弟早就切好的肉丝一股脑儿倒进了锅里。
“刺啦——哗啦——”
大火爆炒，肉丝在锅中迅速变色，边缘微微卷曲。
刘生手腕一抖，锅里的肉丝便跟着翻滚起来，受热均匀。
随后，他往锅里淋入适量的生抽，给肉丝上色增香。
酱油遇到高温的锅壁，又是一阵“刺啦”作响，酱香味也跟着飘了出来。
翻炒均匀后，刘生首接拎起旁边早就准备好的两大盆冷水，“哗”的一下就倒进了锅里。
这一下子，大半锅水，看得何晴都有点懵。
“这么多水？”
“喜面嘛，汤多才好吃，一会儿面条下进去，还得吸水呢。”刘生解释道。
盖上锅盖，等着水烧开的工夫，刘生开始处理醒好的面团。
他将面团放到撒了干面粉的案板上，稍微揉搓几下，排出里面的空气。
然后，刘生拿起一根粗大的擀面杖，开始在案板上施展拳脚。
这擀面的技术，看得张师傅都暗暗点头。
这年轻人，基本功是真扎实。
面皮擀好后，刘生拿起菜刀，将面皮叠了几叠，然后“噌噌噌”几刀下去，就切出了一大堆足有食指粗细的宽面条。
这可不是机器压出来的面条能比的，手工切出来的面条，边缘带着那么一点点不规则的毛边，更容易挂汤。
他抓起一把切好的面条，轻轻一抖，多余的干面粉便簌簌落下。
“这才是喜面该有的样子！”刘生满意地说道。
旁边，锅里的汤也己经咕嘟咕嘟地沸腾起来了。
肉丝的鲜味、葱姜的香味、酱油的醇厚，全都融入了汤里。
“下面咯！”刘生喊了一声，便将切好的面条分批下入沸腾的汤锅之中。
宽厚的面条在滚水中翻腾，很快就浮了上来。
刘生又指挥着何晴，将提前洗好、切好的几大把小青菜也丢进了锅里。
青菜碧绿，面条嫩黄，肉丝酱红，汤色清亮，煞是好看。
最后，刘生又从调料罐里舀了一大勺白胡椒粉，均匀地撒进锅里。
“好了！喜面面，开吃！”刘生抄起大汤勺，在锅里搅动了一下，朗声宣布。
“喔！开饭咯！”
院子里忙活了一早上的人们，早就被这香味勾得肚子咕咕叫了。
郝原第一个冲了过来，看着锅里那热气腾腾、香气扑鼻的喜面，口水都快流出来了。
“香！太香了！刘生，你这手艺绝了！”
郝原一边说着，一边己经迫不及待地拿起碗，让刘生给他盛面。
亲戚们也纷纷围了上来，你一碗我一碗，脸上都洋溢着喜悦。
“这面闻着就香，看着也清爽，比城里那些面馆的面条强多了！”一个亲戚边吃边赞。
何晴也盛了一小碗，学着刘生的样子，先喝了口汤。
“哇！”她眼睛一亮，“刘哥，你这面汤绝了！”
“就这胡椒粉一撒，鲜味儿‘噌’地一下就上来了！我感觉我能吃三大碗！”
张师傅也盛了半碗。
他先是仔细看了看面条的成色，又闻了闻汤头的香味，然后才夹起一筷子面条，慢慢送入口中。
细细咀嚼了几下，张师傅缓缓点了点头，对着刘生说道：“小刘师傅，你这面，做得地道！”
“面条口感爽滑筋道，宽窄适中，既能裹上汤汁，又不至于太厚而影响口感。”
“汤头呢，葱姜的香味也爆出来了，肉丝处理得也干净利落，火候掌握得恰到好处。”
“尤其是最后那一把白胡椒粉，用得妙啊，提鲜解腻，让整个汤头的层次感都出来了。”
张师傅一番点评，说得旁边两个徒弟连连点头，看向刘生的眼神里，也多了几分崇拜。
能得到这位十里八村最有名的流水席大厨如此细致的夸奖，刘生的厨艺，那是真的没得说。
一时间，院子里只剩下呼噜呼噜吃面条的声音和时不时的赞叹声。
很快，第一碗面就见了底。
“刘师傅，再给俺来一碗！”
“我也要！这面太好吃了！”
刘生笑着，继续给大家盛面。
