周宋一听说可以抓小雁小鸭。
顿时又来了兴致。
“养殖的野雁肉比野生的好吃，野生的肉太柴了。”
叶春点点头 。
确实，虽然丰城的野味价格挺高。
但是山里的人并不喜欢吃野味。
野生的禽类，肉并不好吃，而且要费很多的柴火去炖煮。
他们还是喜欢拿去城里卖掉，然后割两斤肉回来炖菜、包包子。
这样全家都能吃得到，猪肉可比那些野味香多了。
上次她回来买的猪肉，被她用盐和香料混合的粉涂抹了起来。
挂在风口，表皮己经干了。
夏天的肉，山里都是这样保存的。
吃的时候割下来一块，断面只需要抹香料粉，就不用再抹盐了。
这种香料，只要涂上，就不担心蚊虫去叮。
搓艾绳的时候，也会把这种香料的叶片一起研磨，搓进去。
只要燃着，蚊虫都不敢靠近的。
三只被扭断了脖子的野雁，个个都是公雁，个头还是蛮大的。
单只差不多得有十斤左右，得赶紧收拾出来。
叶春的意思是让周宋拿去丰城去卖。
周宋觉得这是他亲手杀的野雁，他还被拧了很多口。
必须得吃进肚子里，心里才能舒服。
想起卖琉璃的那袋金子，叶春也随他去了。
罢了，反正现在不缺钱，就如他的意好了。
到时候用风干的猪肉，和野雁一起炖。
这听起来就不错，可是在这之前。
他们得先处理掉雁毛。
野雁的毛，尤其的稀碎的绒毛，特别难拔。
还得有一番折腾呢。
果然不出叶春所料 。
一锅的热水烫下去，趁着烫手的时候竟然只拔掉了几根。
这下子，连周宋都惊呆了。
他之前只吃过炖好的野雁肉，哪里晓得处理的时候这么麻烦。
叶春叹了一口气。
不能因为这三只雁，把灶房给搞砸了。
在院子外，找了几块大石头，用撬棍撬在一起。
旁边用黄土和成泥，填充，留一个进柴口一个出烟口。
把大灶上的铁锅搬出来。
做了一个简易的土灶。
大柴噼里啪啦的烧着，水一滚，就把三只雁都丢进去煮。
煮了差不多有一刻钟，
拎着野雁的爪子，提溜出来。
快速的搓野雁的毛。
这次很顺利。
小毛使劲一搓就掉，缺点就是刚刚从滚水锅里捞出来，就得快速的脱毛。
手被烫的通红。
周宋一边“嘶嘶嘶”一边学着叶春开始搓毛。
口中还不停的念叨着：“嘶嘶嘶，好烫，下次去丰城，得弄点松香，那个去毛很快，没有松香的话，以后我们就不要吃这些带毛的了。”
“嘶嘶嘶，松香春儿你知道吗？”
叶春没有理他，在凉水里过一下烫手，然后拎起野雁，就是一顿搓。
最后剩下的翅膀的大毛，狠狠的拔下来！
一只野雁就处理的差不多了。
还有一只呢。
真是折磨。
同样的方法，叶春处理了两只野雁，周宋还在奋力的搓野雁的肚子。
叶春瞅了一眼，那野雁的肚子上，都被搓掉了一层皮。
碎毛茬，和破皮，惨不忍睹。
还好己经死透了，不然野雁都要奋起，再啄他几口。
叶春本来想接手的，实在是看不下去，就由得他折腾去了。
野雁的外形，更像鹅，比普通的家鹅的头要大很多。
野雁野鸭，和家鹅鸭子，有一个共通点。
皮下的油特别多。
尤其这几只都是成年的大雁。
剪刀剪开，把肠子等掏出来。
鹅肠和鸡肠不一样，鹅肠叶春是要留住的。
避开苦胆，把肝和胗能吃的这些单独剪下来。
包裹在胗上面的一层油，用清水洗干净，剥下来，放在 大碗里。
然后把油慢慢的剪下来，一只竟然有大半碗的油。
鹅油是可以炼油，冬天用来擦手擦脸的，雁油应该会更好吧。
叶春把一切都收拾妥当，肠也剪开，用草木灰反复搓过几遍。
清水冲洗几遍。
周宋终于带着他那只历经劫难的雁来了。
雁皮缺了几大块，还有残留的毛茬。
她只得找出来针线筐，寻了一把镊子，慢慢的把毛茬出。
周宋脸上的笑藏都藏不住。
屁颠屁颠的把锅按在灶上，又打水把锅沿糊好，清理干净。
然后搬了小凳子，坐在叶春面前
看她拔毛，看她扯皮下的油层。
雁屁股是不要的，叶春说找个小锅，单独给小黄煮熟了吃。
周宋不同意 ：“小黄的娘可是最出色的，小黄以后也要像他娘一样出色，要保护你的，男子汉大狗狗，怎么可以吃熟食，必须得让小黄吃生肉。”
叶春白了他一眼，“几个月的小奶狗，这么大屁股，它怎么吃？”
果然，周宋看到小黄张大嘴巴，正在咬雁屁股，很快又吐出来。
显然是吃不动的。
再想想小黄平时都是吃肉汤拌饭，和肉汤窝窝头块的。
觉得自己太过于急切了。
赶紧端来小铁锅和小泥炉。
又得了叶春一个白眼。
“这是我们吃饭的锅，要去煮雁屁股，你是故意的吗？”
周宋哈哈哈的笑。
他当然是故意的。
然后把身后的另一口小陶锅拿了出来。
砍柴的斧子，把雁屁股砍成小块，洗干净放上加水放在泥炉上煮。
小黄也是个爱干净的宝宝，对吃的一向很在意的。
小黄认识它的锅，安静的卧倒在泥炉面前，静静的等着。
调皮的鸡崽子，过来啄它的尾巴，它才站起来。
把调皮的几只鸡崽子赶去了院子外面，才回到了原来的地方，慢慢的等。
周宋为了弥补自己拔毛的失误。
自告奋勇要求剁块。
叶春摆摆手，让他去挑水。
然后拿了菜刀，顺着骨头的位置，把六条大雁腿割下来。
翅膀等，也都分别割下来。
雁掌、脖子和雁头放在一起 。
雁肉割下来，雁骨架单独放在一起，撒上盐和香料粉。
周宋把水缸挑满了。
叶春把雁头的硬甲去掉，反复的揉捏，粘液全部被洗掉。
雁掌上残留的硬皮也都撕掉。
准备工作才算完成了。
烧火一向是周宋的活。
尤其是最近天热，周宋更是不要叶春靠近灶膛。
叶春有些无奈：“你是不是傻，这么热的天，把柴填进去就好，谁都不用守着。”
