| **第59章** | **何大清掌勺，京华楼扬名**
1969年的港岛，盛夏的阳光炙烤着中环的柏油马路。何大清站在"京华楼"后厨的灶台前，雪白的厨师服被汗水浸透了大半。他手中的炒勺翻飞，一簇火苗突然窜起半米高，将锅里的葱爆海参映得金黄透亮。潮州商会会长陈光甫站在传菜口，看得眼睛发首。
"何师傅，这道'金玉满堂'的火候绝了！"陈会长操着浓重的潮汕口音赞叹道，他身后还跟着几个穿绸缎马甲的商人，都是被何大清的厨艺吸引来的潮州帮大佬。
何大清手腕一抖，炒勺在锅边清脆地敲了三下："陈会长过奖，不过是些家常手艺。"他说着从蒸笼里取出一只雕成莲花状的冬瓜盅，掀开顶盖的瞬间，浓郁的香气弥漫整个厨房——这是用金华火腿、干贝和鲍鱼熬制的高汤炖煮的官燕，冬瓜内壁还刻着"福禄寿"三个篆体字。
跑堂的阿财小跑进来，附在何大清耳边低语："何师傅，霍生到了，点名要您亲手做那道'富贵鸡'。"何大清点点头，从冰柜取出提前腌制好的三黄鸡。这道菜是他从保定白寡妇那里学来的秘方，用茅台酒和二十多种香料腌制，鸡肚子里还塞着黑松露和鹅肝。
后厨的收音机突然传来刺耳的电流声，接着是许大茂兴奋的声音："何叔！快换到丽的电视台！"何大清在围裙上擦了擦手，拧动旋钮。屏幕上正在播放《红星小馆》的开业盛况——傻柱穿着崭新的厨师服，正给邵氏明星凌波舀汤。镜头扫过餐厅，竟捕捉到几个熟悉的面孔：港岛赌王何鸿燊的得力助手、港岛警务处副处长的小姨子，甚至还有刚从台湾来的电影制片人。
"这小子..."何大清笑着摇头，却掩不住眼中的骄傲。三个月前还在旺角街边摆摊的傻柱，如今己是娱乐圈新贵们追捧的"何厨神"。他转身从橱柜深处取出个紫砂壶，这是临行前从西合院带来的老物件，里面藏着何家祖传的调味秘方。
前厅突然传来喧哗声。何大清探头望去，只见何大海正陪着霍英东走进包厢，身后还跟着两个金发碧眼的外国人。系统死士假扮的服务生立刻迎上去，借着倒茶的动作将一个微型窃听器粘在了吊灯背面。
"大哥，今天要招待英国怡和洋行的代表。"何大海借着点菜的由头来到后厨，声音压得极低，"他们在打探我们和霍家的船运合作。"
何大清会意，从案板下摸出个小瓷瓶："加在汤里的'料'。"这是特制的调味品，能让人在微醺状态下放松警惕。何大海接过瓷瓶时，两人手指相触的瞬间，一道无形的信息流涌入何大清脑海——系统奖励的"厨艺传承"正在生效。
"这是..."何大清瞪大眼睛，突然发现自己能精确感知火候的微妙变化，连食材最细微的质地差异都了然于胸。他颤抖着抓起一把青菜，手指自动调整到最佳切割角度，刀光闪过，菜梗瞬间变成粗细均匀的银针丝。
何大海微微一笑："大哥试试新学的'文思豆腐'？"这是淮扬菜中的绝活，要将嫩豆腐切成发丝般细而不碎。何大清深吸一口气，手中的菜刀仿佛有了生命，在豆腐块上轻盈地游走。当他把切好的豆腐放入清水中时，一朵晶莹剔透的菊花徐徐绽放。
"神了！"路过的帮厨看得目瞪口呆。何大清自己也不敢相信，这道他苦练十年都未能掌握的绝技，此刻竟信手拈来。
前厅的宴会渐入高潮。霍英东举着酒杯向英国人夸耀："何师傅的'佛跳墙'，连蒋夫人都赞不绝口..."话音未落，服务生端上一个鎏金汤盅。当英国人掀开盖子时，浓郁的香气让他惊呼出声："My God！这比伦敦Savoy酒店的还要香！"
藏在后厨的监听设备清晰收录着包厢里的每一句对话。何大海靠在食材柜旁，耳机里传来怡和代表压低的声音："...霍家与振华的合作己经威胁到我们的航运垄断...董事会建议采取非常手段..."
突然，一阵刺耳的电流杂音打断了监听。何大清猛地抬头，发现灶台上的收音机正在自动调频，最终停在一个加密频道上——"...荣兴赌场...货物己到...泰国军方代表..."这分明是港岛黑帮的通话！
"二弟，这..."何大清惊讶地看着自己颤抖的双手。何大海却露出满意的笑容——系统赋予的厨艺传承竟意外激活了何大清对电磁波的敏感度，让他无意间截获了敌台信号。
当晚打烊后，何家三人在北角公寓碰头。傻柱拎着两盒"红星小馆"的招牌点心兴冲冲进门："二叔！今天凌波姐带了几个邵氏导演来，说要投资拍美食电影！"
何雨水从实验室带回更惊人的消息："根据爸截获的频率，我们定位到了港岛的一个地下电台。"她摊开地图，指着葡京酒店附近的一个红点，"这里可能是14K与泰国军方交易的据点。"
何大海若有所思地着下巴。原著中那个偷鸡摸狗的棒梗，如今竟成了跨境军火交易的中间人。他转向正在泡茶的何大清："大哥，明天潮州商会是不是包场？"
"对，陈会长要宴请马来西亚侨领。"何大清娴熟地洗茶、温杯，动作行云流水，显然是厨艺传承带来的附加效果，"菜单上有道'龙穿凤翼'，要用到泰国进口的燕窝..."
三人对视一眼，瞬间明白了彼此的想法。第二天中午，当陈会长带着贵宾入座时，何大清特意让服务生将燕窝炖品放在靠近客人的位置。那位马来西亚侨领刚尝了一口，就惊讶地放下勺子："这燕窝...是泰国清迈的货？"
藏在领结里的微型麦克风将对话实时传送到隔壁包厢。何大海和霍启明听着侨领与陈会长的私语："...清迈的燕窝商其实是军方白手套...上周刚运了批'特殊货物'到港岛..."
后厨里，何大清正用系统赋予的超常嗅觉辨别新到的香料。当他打开一袋标着"印尼肉蔻"的货物时，眉头突然紧锁——这分明是缅甸山区特有的罂粟壳！他悄悄抓了一把塞进围裙口袋，转身时却撞见帮厨阿财鬼鬼祟祟地在冰柜旁转悠。
"阿财，找什么呢？"何大清状若无意地问道，手中的菜刀在磨刀棒上唰唰作响。年轻人吓得一哆嗦，手里的塑料袋掉在地上，露出几颗奇怪的药丸。
"何、何师傅...这是..."阿财话未说完，突然被何大清一把按住肩膀。老厨师的五指如铁钳般收紧，竟是八极拳中的"擒拿手"——这又是厨艺传承带来的意外收获。
审讯只用了五分钟。阿财哭着交代自己是14K的眼线，负责在食材中混入毒品。更惊人的是，他供出今晚棒梗会亲自带泰国人来"验货"。
夜幕降临后，"京华楼"依旧灯火通明。何大清在厨房慢条斯理地雕着萝卜花，耳朵却竖得老高。当后门传来三长两短的敲门声时，他朝暗处的何大海使了个眼色。
棒梗穿着时髦的喇叭裤走进来，身后跟着两个皮肤黝黑的泰国人。这个原著里的"盗圣"如今满脸横肉，脖子上挂着粗金链，腰间鼓起的手枪形状清晰可见。
"何...何爷爷？"棒梗认出何大清后明显愣了一下，但很快又趾高气扬起来，"听说你这儿有好货？"
何大清不动声色地指了指冷库："最新到的'肉蔻'。"当棒梗和泰国人走进冷库的瞬间，厚重的铁门突然关闭。藏在冷冻柜后的何大海走了出来，手里拿着从阿财那里缴获的药丸。
"贾梗，认识这个吗？"何大海的声音让棒梗如坠冰窟。没等对方回答，冷库的通风口突然飘进白色雾气——是何雨水研发的麻醉气体。十分钟后，接到匿名电话的港英警方在"京华楼"后巷抓获了昏迷不醒的毒品买家，缴获二十公斤海洛因。
第二天，《星岛日报》头版刊登了警方破获跨境贩毒集团的新闻，配图却是何大清与潮州商会代表的合影——照片背景里，"京华楼"的金字招牌熠熠生辉。霍英东亲自打来电话，说要为何大清申报"港岛十大名厨"。
而此时的北角公寓里，何大海正将系统奖励的"厨艺传承"注入一本手写菜谱。这本看似普通的笔记本，实则蕴含着他从何大清身上观察到的全部烹饪精髓。当傻柱好奇地翻开第一页时，突然浑身一震，无数烹饪技巧如潮水般涌入脑海。
"二叔！这..."傻柱震惊地看着自己的双手，仿佛第一次认识它们。何大海笑而不语，他知道，这本灌注了系统魔力的菜谱，将成为何家餐饮帝国最珍贵的传家宝。
夜幕下的维多利亚港，一艘艘游轮亮起霓虹。京华楼的灯光依旧明亮，透过窗户可以看到何大清正在手把手教徒弟雕花——那些萝卜雕刻的牡丹、孔雀，在灯光下如同艺术品般璀璨。而在更深的暗处，何大海安插在各大酒楼的耳目们，正将港岛豪门的秘密通过菜谱密码，源源不断地汇入振华集团的情报网络。
